一菜多吃省錢大作戰-花生醬篇

【材 料】：

讚岐烏龍麵、板豆腐1盒、青檸汁3–4湯匙、楓糖漿 1/4杯、蔥花 1/4杯、生薑泥 1湯匙、梨山細滑花生醬 2湯匙、香油 3湯匙、小黃瓜切絲 適量、辣椒油 適量、切碎烤杏仁適量、白芝麻 適量

【作 法】：

1. 將豆腐用廚房紙巾包好，重壓約20–30分鐘擠出多餘的水分。

2. 取一大碗放入切小塊的板豆腐，並倒入醬油、青檸汁、楓糖漿、蔥片、薑末，攪拌均勻備用。

3. 取一個鍋子水沸騰放入麵條，煮熟轉放備有冷開水的碗裡，冰鎮2分鐘撈起瀝乾；放入花生醬、楓糖漿攪拌均勻備用。

4. 準備煎鍋，倒油，開中大火，放入作法2的豆腐，煎到表皮有酥脆感，約6~8分，盛盤備用。

5. 在煎鍋中倒油，將作法3的麵條煮至有點黏稠狀，約2分鐘。放入作法4的酥脆豆腐。

6、麵條上面裝飾小黃瓜絲，灑上蔥花、辣椒油和碎杏仁果粒、白芝麻粒，就大功告成啦！

【Tips】：

♦其它讓豆腐出水的小祕訣：用廚房紙巾包好，放入微波爐加熱，使用中火約2分鐘。

【材 料】：

橄欖油 2湯匙、碎紅洋蔥 1杯、蒜末 1湯匙、生薑泥 1湯匙、紅辣椒片 1/4茶匙、鹽 適量、胡椒粉 適量、番茄醬 2湯匙、羽衣甘藍、去皮蕃薯1個、梨山細滑花生醬 1/2杯、雞高湯 4杯、蒸熟小米 適量、切碎烤花生 適量、香菜 適量、青檸檬角 半個

【作 法】：

1、取一個煎鍋，開中大火倒入油，熱鍋加入洋蔥，蒜末，薑末和胡椒粉、鹽適量。

2、烹煮過程不時攪拌，直到菜餚變成金黃色。過程中攪拌入番茄醬，再煮1分鐘。

3、加入羽衣甘藍、蕃薯，花生醬和雞高湯。燒開，攪拌直到花生醬溶解。

4、開小火煮約20分鐘，直到番薯變軟嫩。

5、放入煮熟的小米，花生米，香菜和青檸檬角裝飾在燉菜湯上面，即可上桌！ 
 

【Tips】：

♦其它讓豆腐出水的小祕訣：用廚房紙巾包好，放入微波爐加熱，使用中火約2分鐘。