梅子雞之味-梅子燒雞

開封醃梅子!創新阿嬤記憶中的梅子雞 —【梅子燒雞】

 

雞腿肉配上生菜淋上清爽酸甜的梅子醬汁,在越來越熱的天氣裡,開胃又解膩!

【材 料】:

氣冷雞腿肉 1包、醬油 1小匙、米酒 1小匙、碎嫩薑 10g

【醬 汁】:

醃梅的汁 2大匙、碎醃梅子 2顆、蒜末 5顆、醬油 1大匙、米酒 1小匙、自己喜歡的生菜 1盤

【作 法】:

1、雞肉面劃大刀,加入醬油、米酒與薑泥醃漬 30 分鐘。

2、放入烤箱200℃ 烤約 15 - 20 分鐘,直至表皮金黃、內裡熟透。放涼後切薄片。

3、調製蒜味梅汁醬。將梅汁、梅肉、蒜頭、醬油與米酒混合為醬汁。

4、將雞腿肉擺在生菜上,淋上醬汁即可出餐享用。

【Tips】:

♦調味時不夠酸就加醋,不夠甜就加糖~

 

 

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