春川辣炒雞

【材 料】：

氣冷雞去骨腿肉一包、高麗菜 100g、洋蔥 1個、地瓜 1個、蔥 1根、年糕 100g、蘇子葉 10張

【醃 漬 材 料】：

韓式辣椒醬3g、細辣椒粉2g、醬油3g、蠔油1g、砂糖2g、超細蒜末2g、生薑末1g、麥芽糖1g、麻油1g、料酒2g、咖喱粉1g、胡椒粉少許

【作 法】：

1、去骨雞腿肉切大塊，準備好輔料蔬菜。

2、把雞肉放進調料醬，醃製30分鐘以上。

3、放入鍋中大火炒至雞肉變色，放入輔料一起炒，先放入比較硬的年糕，高麗菜與削皮切塊的地瓜，均勻沾滿醬料。

4、蓋鍋燜一下就可以出鍋啦~

【Tips】：

♦蘇子葉能買到的話，最後出鍋前再拌一拌，會有特殊的香氣。

♦雞肉醃製越久越好吃~

♦燜的時候，注意一兩分鐘要翻炒一下，檢查底沒有燒焦。