春川辣炒雞
韓劇十部有八部會出現的經典菜餚,吃完辣雞歐爸就要幫我擦嘴嘴了啦!(羞)
【材 料】: 氣冷雞去骨腿肉一包、高麗菜 100g、洋蔥 1個、地瓜 1個、蔥 1根、年糕 100g、蘇子葉 10張 【醃 漬 材 料】: 韓式辣椒醬3g、細辣椒粉2g、醬油3g、蠔油1g、砂糖2g、超細蒜末2g、生薑末1g、麥芽糖1g、麻油1g、料酒2g、咖喱粉1g、胡椒粉少許 |
【作 法】: 1、去骨雞腿肉切大塊,準備好輔料蔬菜。 2、把雞肉放進調料醬,醃製30分鐘以上。 3、放入鍋中大火炒至雞肉變色,放入輔料一起炒,先放入比較硬的年糕,高麗菜與削皮切塊的地瓜,均勻沾滿醬料。 4、蓋鍋燜一下就可以出鍋啦~ |
【Tips】: ♦蘇子葉能買到的話,最後出鍋前再拌一拌,會有特殊的香氣。 ♦雞肉醃製越久越好吃~ ♦燜的時候,注意一兩分鐘要翻炒一下,檢查底沒有燒焦。 |