酥皮創意點心-酥皮咖哩餃VS酥皮雞肉蘑菇盒

【酥 皮 咖 哩 餃 材 料】：

Ａ：酥皮、豬絞肉250g、洋蔥200g、咖哩粉、雞蛋1顆、白芝麻適量

B：鹽、砂糖、醬油適量

【酥 皮 咖 哩 餃 作 法】：

1、熱油鍋，加入洋蔥丁炒香，再放入絞肉炒熟，最後加入咖哩粉及調味料拌勻收乾，起鍋放涼即為咖哩餡。

2、冷凍酥皮放上咖哩餡，對角線對折（亦可對切成兩條，餡放在中間後對折成正方形），於接合處刷少許蛋液，並用叉子壓出花紋，並在表面劃刀以防烤時爆餡。

3、表面刷蛋液，放入已預熱烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

【Tips】：

♦內餡不能太濕，會影響成品澎脹度。

♦餡料需要完全放涼後再操作。

【酥 皮 雞 肉 蘑 菇 盒  材 料】：

      Ａ：酥皮、雞柳、洋蔥、蘑菇5顆、奶油、鮮奶油、雞蛋

      B：鹽、黑胡椒、百里香

【酥 皮 雞 肉 蘑 菇 盒  材 料】：

1、雞柳、蘑菇和洋蔥切丁。

2、熱油鍋，將洋蔥炒至軟。放入雞肉炒至變色，加鹽、黑胡椒和百里香調味後，加入些許奶油增加香氣。

3、加入鮮奶油，炒至湯汁略收乾。熄火待涼。

4、烤箱預熱200度，同時取出酥皮回溫。

5、在酥皮中央放上餡料（餡包太多容易破）。在酥皮邊上沾一點水，酥皮對折輕輕將邊緣按緊。(可用刀背在酥皮上輕輕劃上花紋)塗上蛋液

6、烤箱200度烤約13分鐘。

【Tips】：

♦酥皮要趁未完全解凍時操作，否則完全回溫後太軟，容易破不易操作。

♦喜歡起司的人，可以加入拉絲起司。

♦內餡不能太濕，會影響成品澎脹度。

♦餡料需要完全放涼後再操作。