酥皮創意點心-酥皮爆漿湯圓VS酥皮紅豆年糕
是不是已經吃膩了一般湯圓的吃法呢? 過年年糕總是吃不完,該怎麼辦...?
簡簡單單的食材,也可以變出不一樣的創意料理,跟著小朋友一起DIY,創意點心自己做。
【酥 皮 爆 漿 湯 圓 材 料】: 湯圓(依個人口味選擇)、四方起酥皮 |
【酥 皮 爆 漿 湯 圓 作 法】: 1、起酥皮稍解凍後切成四等分正方形。 2、盤內抹油或放上烘焙紙,蒸約5分鐘(也可省略此步驟)。 3、取一起酥皮放上湯圓,在取另一片起酥皮覆蓋,並用叉子四邊壓出捏合造型(如無法完全密合,內面可稍稍用一點點水)。
4、放入烤箱或氣炸鍋(底部需放烘焙紙),160度約10分鐘至酥皮澎起上色即可。 |
【Tips】: ♦湯圓先蒸過,吃起來會更Q(避免水分太多影響酥皮膨脹度,請勿水煮)。 ♦起酥皮可塗上蛋液,可增加成品顏色美觀。 ♦內餡會爆漿,請小心燙口。 |
【酥 皮 甜 年 糕 材 料】: 紅豆年糕(依個人口味選擇)、四方起酥皮 |
【酥 皮 甜 年 糕 作 法】: 1、起酥皮稍解凍後切成對切成兩長條形。 2、年糕切成一公分厚,跟酥皮一樣(或略短)的寬度。 3、取一酥皮,繞年糕一圈,包覆年糕,封口處可用一點水或蛋液,稍微壓一下增加密合。 4、如果酥皮太短無法完全包覆年糕,可用擀麵棍擀一下(不要太用力以免破壞層次,如無擀麵棍可用手稍微拉一下)。 5、表面輕劃兩刀 ,撒上些白芝麻 6、氣炸鍋180度7分鐘,翻面3分鐘 (烤箱180度約15-20分鐘-依不同烤箱而定) |
【Tips】: ♦表面輕劃兩刀,成品會較為美觀。 ♦起酥皮可塗上蛋液,可增加成品顏色美觀。 ♦剛出爐內餡,請小心燙口。 |