藍山、曼特寧、爪哇、肯亞…市面上常見的單品咖啡琳瑯滿目，在現代人追求品味與生活質感的潮流下，街道上隨處可見咖啡廳與相關工作室，那些原本只能去專賣店才買得到的「精品」咖啡，如今越來越廣為人知。但你知道其實精品咖啡，還可以再細分等級嗎？

今天就讓小JU帶大家來認識一下精品中的精品：莊園咖啡豆。

產區風味：身為精品的高要求

高品質的咖啡對環境的要求是很高的。從緯度、地形、雨量，環境溫度、濕度、日照到土壤都非常講究。

舉例來說，咖啡樹需要陰涼（21°左右）且濕度高的環境，日照時間短、排水良好、喜歡根部潮濕，常生長於闊葉林間，由高大多葉的樹哥哥替她遮蔭擋風，讓她能小鳥依人（笑）。此外，土壤肥沃且富含礦物質是她生長的必需，尤其喜愛火山土、腐植土，因此咖啡產區多為高山雲霧繚繞的山陰處，海拔高度越高品質越高。

至於咖啡豆的敏感細膩，則展現在南北迴歸線間不同莊園產區的環境條件，而這也一定程度的反應了當地風味特徵！

小JU筆記：這也是在小麻瓜們在還沒深入咖啡世界前，可以評斷自己喜好風味的幾項依據喲！