【預購】宏都拉斯｜聖文森處理廠｜厭氧蜜處理｜淺中焙｜250g

【 風味描述】

堅果調、黑糖、蜜李、柑橘、蜜地瓜甜感、酸質細緻、口感柔滑甜蜜

入口可感受到蜜李般的柔和酸甜，接著浮現柑橘的清新果香，

中段帶有堅果調的溫潤香氣，尾段則以黑糖與蜜地瓜般的甜感收束。

整體酸質細緻不尖銳，口感柔滑甜蜜，兼具果香、堅果香與厚實甜韻。

【產區介紹】

聖塔芭芭拉 (Santa Barbara)

宏都拉斯精品咖啡的搖籃，擁有獨特的微氣候。此產區環繞著約華湖 (Lake Yojoa)，湖泊調節了氣溫，加上高海拔的森林環境，為咖啡樹提供了理想的生長條件。

聖文森處理廠

該產區的核心推手，他們與當地超過百位小農合作，以極其嚴苛的後處理標準，讓宏都拉斯咖啡在國際卓越杯 (COE)

比賽中屢創佳績。

【品種】 

主要是傳統帕卡斯 (Pacas)、卡杜艾 (Catuai)

【處理方式】

厭氧蜜處理 (Anaerobic Honey)

這是極其考驗工藝的處理法。

首先將咖啡果實置於密封不鏽鋼桶內，在無氧環境下進行發酵，精準控制溫度與壓力，引出更深層的果蜜香氣；隨後去除果皮並保留部分果膠進行蜜處理乾燥。

這種工藝賦予了豆子極佳的黏稠度與如蜜地瓜般的飽滿甜感。