超級水磨在來米粉(600g)
黏度較低屬於直鏈性澱粉值較高的品種，口感比較硬。
直鏈澱粉19~31%、支鏈澱粉69~81%
適用食品：裹漿炸粉、蘿蔔糕、碗粿、粿條、米苔目、 米粉、肉圓、發粿、腸粉、九層糕、香港茶點及日本和果子。
直鏈澱粉19~31%、支鏈澱粉69~81%
適用食品：裹漿炸粉、蘿蔔糕、碗粿、粿條、米苔目、 米粉、肉圓、發粿、腸粉、九層糕、香港茶點及日本和果子。
NT$59
商品編號:
4717846568699
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商品介紹
【濕磨法】 又稱水磨法，將米粒先洗滌後再浸泡，再佐適當水量進行研磨、脫水及乾燥後製得。
研磨時加入適量的水，對米粒及機械之間有潤滑作用，過程可降低米澱粉破損程度，
高度保留米特性及米香味。濕磨法的優點如下：
1. 100%純米製造，無麩質驗證
2. 冷風乾燥，保存時間長
3. 胺基酸含量高(60~65%)
4. 吸油率低(25~30%)
5. 破損澱粉低(3.5~4.5%)
6. 保濕度高(40~43%)
規格說明
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商品名稱
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超級水磨在來米粉
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重（容）量
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600g
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成分
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在來米粉
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產地
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台灣
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保存期限
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兩年
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保存方式
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請置於乾燥陰涼處，避免高溫及日光直射
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