專業馬卡龍用杏仁細粉,品質穩定、研磨細緻。
製作烘焙甜點時,在麵粉中會再加上少許榛果粉或杏仁粉等堅果粉,以完美甜點所需的那股特殊香氣。
有時堅果粉卻也能變成主要原料,如我們常見的杏仁餅、馬卡龍等等都是有添加杏仁粉為主要原料製成的。
在甜點中,適量的使用杏仁粉不但能增加香氣、更能使成品變得酥鬆。
製作馬卡龍時,更是利用這樣的原理,以打發的蛋白加上糖粉以及杏仁粉再拌勻製成麵糊,經過烤焙後,將外觀烤出帶有蕾絲邊的經典造型。
商品名稱
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藍鑽杏仁粉
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重(容)量
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450g
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成分
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加州扁桃仁
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產地
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美國
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保存期限
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兩年
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保存方式
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請置於冷藏,避免高溫及日光直射
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備註
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本產品含堅果,可能導致過敏症狀。
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