實驗廚房 煙燻紅椒義式臘腸切片 (250g)

〖實驗廚房Lab748〗

實驗廚房Lab748是一個致力於將料理變成一場有趣實驗的品牌。
他們相信，美食不應該只存在於餐廳中，而是每個人都能在家中輕鬆創造的藝術。

〖Salami〗

Salami (薩拉米) 是一種源自歐洲的風乾發酵香腸，是義大利著名的肉製品。

〖製作與特色〗

Salami 的製作過程與一般香腸不同，其主要特色在於發酵和風乾。

原料：傳統上使用豬肉，有時也會混入牛肉或其他肉類。肉會被切碎並與香料（如大蒜、胡椒、紅椒粉等）混合。

發酵與熟成：混合好的肉餡會被塞入腸衣中，並在特定溫濕度下進行發酵。這個過程會產生乳酸，賦予 Salami 獨特的微酸風味，同時抑制有害細菌生長。發酵後，香腸會被掛起來風乾數週到數個月，直到達到理想的硬度。

〖風味與口感〗

獨特發酵酸味：這是 Salami 最經典的風味，與其他香腸最大的區別。

多樣香料：不同地區的 Salami 會使用不同的香料，創造出多樣的風味。

硬度：由於經過長時間的風乾，Salami 的質地通常較硬，適合切成薄片食用。

〖用途〗

Salami 通常是切成薄片直接食用，不需額外烹調。常見的用途包括：

開胃冷盤（Charcuterie board）：搭配起司、橄欖、餅乾和紅酒。

三明治或潛艇堡：作為主要的肉類夾心。

披薩或義大利麵：為料理增添風味。