印尼｜蘇門答臘｜黃金曼特寧｜濕剝處理｜中深焙｜250g

黃金曼特寧是台灣相當受到歡迎的曼特寧產品，其獨特的奶油果乾以及厚實的口感，擁有相當多的愛好者，印尼蘇門答臘特有的半水洗處理法（Semi-washed），又稱之為濕剝法（wet-hulled），當地氣候潮濕，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理，經一到兩日的曝曬，生豆含水率雖仍有30%～50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12%～13%。當地人稱之為Giling Basah濕剝法。喝起來香氣濃厚，口感比起一般曼特寧來的更加濃郁圓潤、醇香，尾端會帶些微甜的口感且不酸。