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胡桃在剝殼後呈扁平貝殼狀,富含多種營養素,口感酥脆的同時有著獨特奶香味,儼然成為新一代的熱門堅果。
胡桃(Pecans)又稱作山核桃、碧根果,是北美洲土生土長的堅果品種,也是唯一出產的一種堅果,源自於美洲原住民的詞語「pacane」,代表著「需要一塊石頭才能敲裂的堅果」。
美國因為胡桃非常高的營養價值和經濟需求,因此大量種植胡桃樹。