位於盧安達北方Rushashi產區,另一個為人所知的名字是Dukundekawa,在往年的杯測競賽中獲有佳績。
穆莎莎合作社於2002年成立,自2003年在當局的資助下建立第一個水洗處理站開始生產以來,持續產出高品質的水洗盧安達咖啡。
盧安達咖啡以小農生產為主,穆莎莎合作社是國內數一數二的大型農協,初期有800名成員,約有二分之一的成員是女性,其中150名成員同時也在處理站工作,目前已成長至兩千餘名小農成員。
穆沙沙合作社現擁有三個水洗處理站,每年採收期農民們摘採熟成的咖啡漿果集中至處理站進行作業,首先以手工挑選,確保沒有未成熟或是受到損傷的果實混入。
接著脫除果皮,在涼爽低溫的環境下進行12到18小時的水洗發酵過程後,在渠道中將沾附的果漿洗滌乾淨。棚架乾燥過程中,處理站的成員們會以人工翻動,謹慎照料,確保在充分日曬下,帶殼生豆們不至於太快地喪失水分或有乾燥不勻的狀況,直至生豆的含水率穩定的降到14%以下。
該合作社往年固定捐出一定比例的淨利給政府用來培植國內咖啡產業的基金,以建立更多的水洗處理站,提升產量與品質;近年更透過歐美的咖啡援助計畫(PEARL’s Coffee Program),進一步改善生產品質,並直接將產出的優質咖啡銷往國際精品咖啡市場,讓咖啡農的收入明顯獲得改善。
烘焙度 |
中焙|Loring全熱風
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風味
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堅果奶油、瓜果香甜、青梅、Body厚實 |
處理法 | 水洗(波旁種) |
儲存方法
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咖啡豆均屬新鮮烘焙,因此建議您在一個月的最佳賞味期間內飲用完畢完,並盡量保存在陰(暗)涼處;
保存容器以單向排氣咖啡袋、儲豆罐或其它具單向排氣功能之容器為宜。
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有效期限
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未開封12個月
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烘豆商
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朱利安烘焙廠
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備註 | 本商品有多款外包裝,照片僅供參考。 |