【現貨】肯亞｜AA級｜水洗｜中焙｜250g

【 風味描述】

明亮活潑的酸值質、豐富的風味層次和乾淨的口感。

【產區介紹】

肯亞山地區的咖啡 因其明亮活潑的酸質、豐富的風味層次和乾淨的口感，在全球精品咖啡市場上享有極高的聲譽。

核心區域：
咖啡種植主要集中在肯亞山南麓和西麓的高原，以及阿伯代爾山脈周圍。

高海拔：
海拔通常在 1,400 至 2,100 公尺之間。高海拔和涼爽的氣溫延緩了咖啡櫻桃的成熟速度，使其有足夠的時間累積複雜的有機酸和糖分。

火山土壤：
擁有肥沃的紅色火山土壤 (Red Volcanic Soil)，富含磷酸鹽，是咖啡樹生長的理想基質，為其獨特的風味提供了養分基礎。

雙季降雨：
此地區擁有兩個主要的雨季（長雨季和短雨季），確保了全年穩定的降雨量，以及咖啡果兩次重要的開花和結果期。

【品種&處理方式】 

肯亞式水洗 (Kenyan Washed Process)：
採用特殊的雙重浸泡 (Double Fermentation) 處理法，即兩段發酵、兩次水洗，能極大地提升咖啡的乾淨度和酸質的複雜性。

【AA】：

代表最大的篩網尺寸 (17-18 目)，通常被認為是品質最好的等級。

總而言之，肯亞山周邊產區的咖啡，是高海拔火山紅土、優秀品種 (SL28/SL34) 與嚴謹水洗處理法共同作用下的傑出產物，使其在全球精品咖啡界佔有不可動搖的地位。