法國Échiré艾許無鹽奶油（30g）

法國AOC艾許Échiré手工發酵奶油

在法國只有四個奶油產區能獲得政府當局Appelations drOrigines Controlee(AOC)認證，此認證及式在一個嚴格的規範之下，生產者必須從最初的飼養原料、生長環境條件 、製造過程與方法等絕對符合與遵循，由政府機關作為監督審核並保障名稱的專屬使用權利，而在2009年8月開始，歐洲由歐盟統一各國的相關認證，統一稱為Appellation d' Origine Protegee(AOP)，中文可翻譯成「產地名稱保護」認證，以確保AOP出產的頂級乳製品每一個都是那麼完美。

艾許奶油在1979年取得AOP Beurre Charentes-Poitou的認證標章，Charentes-Poitou行政區位於法國中西部，Echire式位於此區的Deux Sevres省內，人口僅有三千人的小村莊，百年的製法一直傳承至今，據說艾許奶油獨特的味道來自於攪乳時使用當地木材製成的橡木桶，以及清洗乳脂肪時所用的當地山泉水。這些製成所依附的天然物質，正是艾許奶油獨特香氣的來源！